Ce cours permet de faire acquérir à l’étudiant les principales notions et principaux concepts de base de la biologie. Il fournit aussi un aperçu général de la biologie des cellules et des organismes. Tout en étudiant les concepts fondamentaux de la biologie, les différents chapitres de ce cours apportent un certain nombre de pré-requis pour les études ultérieures (biochimie, génétique, microbiologie, physiologie, histologie, anatomie, …). De manière plus générale, le cours de biologie a pour but de donner aux étudiants l’occasion de se familiariser au savoir-faire, à l’observation, à la manipulation et de développer ainsi petit à petit un esprit critique et une rigueur scientifique.

Ce cours présente les généralités sur les microorganismes et leurs caractéristiques anatomiques et physiologiques orientées vers l'Agroalimentaire.